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大蒜这样吃最畅通血管、降胆固醇,但配这杯小心胃痛

醋泡大蒜
大蒜既是常用的香辛料也有很好的药用、保健功能,可以助消化、健胃与杀菌。根据近年来的研究指出,大蒜在防癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有机硫化合物就能有效抑制大肠癌细胞。
用大蒜来治病的历史很久远,不只是中国,在埃及、希腊、罗马、印度都有用大蒜来治病的记载。至于在中国古代,除了会用大蒜来治疗毒虫造成的伤害、痢疾,也会配合用醋来治疗寄生虫疾病,李时珍在《本草纲目》中对大蒜的疗效更有详细的记载。
根据《本草纲目》的记载,大蒜可以治疗便毒诸疮、产肠脱下、小儿惊风。现代医学则认为大蒜能够提高人体免疫力、降低血压、帮助稳定血糖,且有助于治疗动脉硬化、关节炎、气喘、癌症、血液循环问题、消化问题、以及心脏与肝脏方面疾病。
具体而言,大蒜的养生功效有如下几项:
防治肿瘤和癌症。
大蒜中有一种含硫的化合物,这种化合物能促进肠产生一种,或被称做「蒜臭素」的物质。这种物质能增强人体免疫力,阻止脂质过氧化以及抗突变,以消除留在肠道中的物质引发肠道肿瘤的危险。而且大蒜中的锗和硒也可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

抗疲劳。
大蒜中含有大蒜素,有研究发现,若大蒜素与维生素B1结合,将能有效消除疲劳、恢复体力。
防治心脑血管疾病。
大蒜可以防止脂肪沉积在心脑血管中,并促进脂肪代谢、增加纤维蛋白溶解活性以降低胆固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度,促使血管舒张、调解血压,进而抑制血栓形成并预防动脉硬化。
杀菌。
大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯,这些成分有很强的抗菌消炎作用,能抑制、杀灭桿菌、真菌、病毒以及多种球菌等。硫化丙烯对病原菌和寄生虫也有很好的杀灭作用,可以预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉咙痛以及鼻塞等感冒症状。
稳定血糖。
生大蒜能促进胰岛素分泌、增加组织细胞对葡萄糖的利用度,所以能降血糖,保持血糖稳定度,预防糖尿病。
保固肠胃。
大蒜能有效抑制、杀死会引起肠胃疾病的细菌病毒,并清除肠胃内的有毒物质,还能促进食慾,加速消化。食用少量大蒜能促进胃蠕动及胃酸分泌。

保护肝脏。
大蒜含有微量元素硒,藉由参与血液的有氧代谢就能清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,进而保护肝脏。
◇材料
蒜头 半斤
米醋 适量
◇做法
1.将大蒜剥皮后放入容器中。
2.将米醋倒入容器中,要淹过大蒜。
3.密封好罐子后,放置阴凉通风处约二十~三十日后即可食用。
◇功效
1.强身健体、预防感冒、增强抵抗力。
2.畅通血管、降低胆固醇。
◇备注
1.醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。 喝醋时不要空腹喝,每次喝一茶匙即可。喝时可加三倍清水稀释醋之后再饮用,也可加蜂蜜调味。大蒜一次吃二~三瓣即可。
2.每天吃蒜不要超过三瓣,体质虚、肠胃弱的人则不要超过一瓣。
3.吃完大蒜不要马上喝茶,因为有可能会引发胃痛或消化不良。

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